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　　做法 ：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时 盖上 锅 
盖焖。