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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再
加入生抽 、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。