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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖 
大火煮开 
后转 中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。