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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。
锅 烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。