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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时， 下盐调味即可品
尝。