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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。