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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。