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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞

出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。