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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再
加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。