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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。