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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。