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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。