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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热  锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。