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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加 入少 量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。