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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。