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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软  ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。