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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗 
净淮山和  薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。