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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒
 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。