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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。