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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽
、 蚝油 翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。