一本大道香
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。