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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。