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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少 量清 水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。