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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。