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麻豆

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。