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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。