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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时
，下盐调味即可品尝。