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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可 品尝。