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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加
入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。