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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片， 
葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。