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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。