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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。