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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。