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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。