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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。