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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉
片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。