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　　做法：春笋切成

片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。