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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入  盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。