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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。