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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。