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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里
的清 水，放

入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。