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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两

勺油，待油六成热 下鱼  ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。