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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。