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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。