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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。