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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小 时，下盐 
调味即可品尝。