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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。