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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。