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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春

 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。