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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。